Té Tailandés

El Té Tailandés, conocido por su sabor dulce, aromático y especiado, se prepara con té negro, leche condensada y especias. Su característico color naranja lo distingue de otros tés. Existen diversas variedades, incluyendo versiones heladas, que refrescan el paladar y son ideales para cualquier ocasión.

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Plato Tradicionales

Cocina Tailandia

Equipment

Tetera de cristal

Ingredientes

100 gr té negro Assam o Nilgiri
5 gr anís de estrella
30 gr tamarindo en pulpa
5 gr cardamomo molido
5 gr clavo molido
1½ ltr agua caliente baja en sodio
40 gr azúcar moscabado
175 ml leche condensada
250 ml leche evaporada

Elaboración paso a paso

Poner el Té y las especias elegidas en el agua caliente por 5 minutos y colar;
Con la infusión aún caliente, añadir el azúcar y revolver para que se disuelva bien;
Añadir la leche condensada;
Dejar que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente;
Llenar un vaso de vidrio con hielo (entero o picado), añadir la mezcla de Té hasta ¾ del vaso, llenar el resto con la leche evaporada;
Es importante vaciar con cuidado para que no se mezcle con el Té.

Notas

Notas del Tearista

Como tearista, recomiendo usar un té negro de alta calidad para intensificar el sabor característico del Té Tailandés. La clave está en preparar una infusión fuerte que pueda equilibrar la dulzura de la leche condensada y evaporada. Es importante ajustar la proporción de leche para lograr la cremosidad ideal sin opacar el aroma especiado. Además, servirlo bien frío sobre hielo realza su frescura y textura. Para quienes tienen alergias, es crucial recordar que esta bebida puede contener trazas de coco, almendras y leche. Finalmente, experimentar con pequeñas variaciones en las especias o en la mezcla de leches puede personalizar este clásico y hacerlo único.

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