Tascalate
Tascasalate o Taxcalate es una bebida preparada a base de maíz, cacao, achiote, azúcar y canela que al tostarse produce polvo de color anaranjado que se mezcla con agua o leche, es tradicional del estado de Chiapas en México, cuyo consumo data desde la época prehispánica.
Ingredientes
- 200 gr Maiz seco molido
- 15 gr Cacao molido
- 5 gr Canela polvo
- 5 gr Jengibre molido
- 10 gr Achiote barra
- 250 ml Leche caliente
Elaboración paso a paso
- Calienta un comal a temperatura media y tuesta las semillas de maíz hasta dorarlas;
- De igual manera tuesta el cacao y la canela;
- Muele en un procesador, molino o metate todos los ingredientes hasta obtener un polvo;
- Mezcla el polvo de tascalate con agua hirviendo y azúcar al gusto.