Rompope Manabita
Elrompope manabita es una deliciosa preparación típica de Ecuador,más espesa, aromática y reconfortante que otras versiones. Combinaleche, coco, yemas, canela y clavos de olor, llevando así el almaculinaria de Manabí a cada copa de esta tradicional bebida.
Equipment
- Olla de acero inoxidable
- Recipiente para mezclar
- Botella de tapa hermética
Ingredientes
- 200 gr de azúcar
- 8 pza huevos
- 2 ltr leche de vaca
- 15 ml vainilla en esencia
- 15 ml jugoa de naranj
- 500 ml crema de leche
- 100 ml aguardiente de Ecuador
- 250 ml leche condensada
Elaboración paso a paso
- En una olla agregar la leche, el azúcar, la esencia de vainilla y la cáscara de naranja, dejar hervir durante 20 minutos a fuego bajo;
- En un recipiente hondo mezclar las yemas con la leche y agregar la leche con azúcar y vainilla, mezclar todo durante 5 min hasta que esté ligeramente espesa, dejar enfriar;
- Agrega un poco de aguardiente, crema, leche condensada y servir.
Notas
Notas del Barman:
El rompope manabita es una expresión culinaria que va más lejos que el mero placer de tomar algo dulce; significa celebrar el amor, el arraigo y el paso de las generaciones. Como barman, recomiendo servir el rompope muy frío, acompañado de un poco de canela en polvo, para destacar sus aromas y darle un giro más festivo.
El rompope manabita es una expresión culinaria que va más lejos que el mero placer de tomar algo dulce; significa celebrar el amor, el arraigo y el paso de las generaciones. Como barman, recomiendo servir el rompope muy frío, acompañado de un poco de canela en polvo, para destacar sus aromas y darle un giro más festivo.