Manjar Blanco
En Guatemala es uno de los alimentos tradicionales de la época Cuaresmal y de Semana Santa. Esta delicia está hecho a base de leche entera, además de agua, canela y fécula de maíz, se delicadesa se puede tomar caliente o fría, espesa o cremosa depende del gusto y de la cantidad de leche que se le ponga.
Plato Caseras
Cocina Guatemala
- 2 ltr leche de vca
- 2 pza yema de huevo
- 300 gr azúcar refinada
- 30 ml vainilla esencia
- 250 gr uvas hecha pasas
- 130 gr fécula de maíz
- 5 gr sal en grano
- 1 pza canela en raja
- Cascara de limón
- Canela al gusto en polvo
En un recipiente agregar la leche, azúcar, sal, canela y yemas mezclar. En un recipiente con agua o leche disolver la fécula de maíz con la vainilla. Cuando comience a hervir la leche, agregar la mezcla anterior y mover constantemente;
Agregar las pasas y la cascara de limón. Cuando vuelva a romper a hervor batir constantemente por cinco minutos;
En un recipiente hondo. Agregar el majar y la canela en polvo;
Dejar enfriar y guardar en la refrigeradora;
Si se desea más espeso se le puede agregar más fécula de maíz Decorar con unas hojas de hierbabuena.
Manjar blanco de Guatemala
Existen muchas bebidas y postes con el nombre de Manjar Blanco, sin embargo en México, Uruguay y Ecuador, el Manjar Blanco, es mas bien una especie de pudín.
El Manjar Blanco tradición de Semana Santa
En Guatemala es uno de los alimentos tradicionales de la época Cuaresmal y de Semana Santa. Esta delicia, está hecha a base de leche entera, además de agua, canela y fécula de maíz. Este delicatesse, se puede tomar caliente o frío, espeso o cremoso, depende del gusto y de la cantidad de leche que se le ponga.
Manjar blanco receta para beber
El Manjar Blanco de los Chapines es una receta para beber, a diferencia de los otros países es blanco. No se quema la leche, además que se utiliza la fécula de maíz para espesar, Uruguay, Ecuador y México lo preparan con leche de cabra y tienen una consistencia para untar o jaspear.
Como todos los países resultantes del Virreinato, guardan sus tradiciones con mucho arraigo. El Manjar blanco en especial se consume en Antigua y Guatemala Capital, durante los festejos de la cuaresma, es común encontrar puestos con el Manjar Blanco hecho postre o bebida alrededor de las procesiones propias de la veneración de Semana Santa.
Manjar Blanco bebida saludable que fortalece
El manjar además de ser rico al gusto del paladar es rico en nutrientes. Fortalece el sistema nervioso, así como el inmunológico, al ser fuente de vitamina B, un nutriente que ayuda al proceso para obtener energía de los alimentos que se consumen. 