Kvas
El Kvas es una bebida fermentada de pan de centeno originaria de Rusia y Ucrania, con gran relevancia histórico-cultural. Gracias a sus propiedades probióticas, beneficia la digestión y es una alternativa refrescante con bajo alcohol. Su sabor ácido-dulce lo diferencia de la cerveza y puede prepararse fácilmente en casa.
Equipo
- Frasco de vidrio
- Cuchara de madera
Ingredientes
- 1 L agua purificada
- 450 gr betabel
- 15 gr jengibre fresco
- 5 gr sal del Hymalaya molida
Instrucciones
- Cortar las remolachas en dados de más de 1 cm;
- Picar el jengibre;
- Ubicar los dados de remolacha, el jengibre, la sal y el agua en el frasco;
- Mezclar con una cuchara de bambú o madera hasta que la sal se disuelva;
- Cerrar el frasco, dejar al kvas fermentar 5 días hasta 2 semanas (recomendado);
- Cuando el kvas esté listo, colar las remolachas y separarlas;
- Pasar el líquido a una botella de vidrio o frasco limpio con tapa;
- Conservar en refrigeración.