Kombucha
La kombucha es una bebida fermentada de té endulzado rica en probióticos, que ofrece múltiples beneficios para la salud. Existen versiones pasteurizadas seguras para niños, y su preparación casera es sencilla. Comparada con el kéfir, cada bebida tiene sus ventajas, dependiendo de las preferencias personales.
Equipment
- Envase de cristal
- Olla de acero inoxidable
- Kombuchera con grifo
Ingredientes
- 1 pza scoby
- 10 gr té negro, o blanco, o rojo, o verde
- 350 ml cultivo iniciador kombucha
- 1 ltr agua sin cloro
- Azúcar de caña o de remolacha
Elaboración paso a paso
- Llevar el agua a su punto de ebullición;
- Infusionar el té durante 10 minutos en tu kombuchera;
- Agregar el azúcar y muévelo;
- Dejar que enfríe hasta la temperatura ambiente, como mínimo;
- Agregar el cultivo iniciador o kombucha madura;
- Añadir el scoby y tapar el frasco por 5 días;
- Probar la kombucha para encontrar el punto de acidez y dulzor esperado;