Jugo de Cañahua
El jugo de cañahua es una bebida andina elaborada con un grano ancestral rico en proteínas, hierro y antioxidantes. Su textura cremosa lo hace ideal como alimento líquido. Versátil, nutritivo y reconfortante, se prepara con pocos ingredientes y es perfecto para climas fríos.
Equipment
- Recipiente para remoja
- Olla de barro
- Licuadora electica
Ingredientes
- 2 litros de agua
- 250 ml de cañahua
- 2 pza manzanas verdes
- 2 pza piña en rodajas
- 3 pza clavos de olor
- 2 pza canela en raja
- Azúcar al gusto
Elaboración paso a paso
- Remojar la cañahua toda la noche y lavar para eliminar el sabor amargo de la cascara;
- Lavar nuevamente muy bien para eliminar cualquier impureza o residuos que pueda tener;
- Colocar en una olla a cocinar la cañahua por 30 minutos aproximadamente;
- Agregar la piña, las manzanas, la canela y el clavo de olor. Dejar cocinar por 15 minutos más;
- Retirar del fuego y dejar enfriar. Retirar la canela y el clavo de olor;
- Licuar todo muy bien y endulzar la preparación;
- Servir con canela en polvo.