Horchata Lojana
Lahorchata lojana es una tradicional bebida ecuatoriana, elaborada conuna mezcla de hierbas aromáticas que proporciona un color intenso,un gusto reconfortante y propiedades medicinales, llevando así elalma de Loja en cada sorbo de esta infusión tan especial
Equipment
- Olla de barro
- Cucarón de madera
Ingredientes
- 2 ltr agua purificada y desclorinizada
- 250 gr de mezcla de hierbas secas para horchata Ver mezcla de flores en notas del Beviander
- 3 pza limones en jugo
- 100 ml sábila en jugo
- 20 gr linaza en semillas
- Miel al gusto
Elaboración paso a paso
- Hervir el agua y retire del fuego;
- Agregar la mezcla de flores y hierbas aromáticas al agua y deje reposar por unos 5 minutos;
- Cernir la mezcla de la horchata, añadir el jugo de limón y endulce con la azúcar o la miel;
- Servir caliente o fría.
Notas
Notas Beviander
La horchata lojana es una prueba viviente de que el Ecuador es un crisol de saberes culinarios. Como barman, recomiendo servirla muy fría, con hielo y una rodaja de limón, para que así sean más vividos sus aromas y que el paladar pueda deleitarse sin dejar de sentirse reconfortado. * Planta de la mezcla de hiervas:
Escancel, cedrón, hierbaluisa, albahaca, toronjil, menta, borraja, flores de malva, manzanilla, llantén, congona, cola de caballo, violeta, shullo, cadillo, malva olorosa, pimpinela, linaza, eneldo, ataco o sangorache, menta y la hierbabuena pétalos de rosa,
La horchata lojana es una prueba viviente de que el Ecuador es un crisol de saberes culinarios. Como barman, recomiendo servirla muy fría, con hielo y una rodaja de limón, para que así sean más vividos sus aromas y que el paladar pueda deleitarse sin dejar de sentirse reconfortado. * Planta de la mezcla de hiervas:
Escancel, cedrón, hierbaluisa, albahaca, toronjil, menta, borraja, flores de malva, manzanilla, llantén, congona, cola de caballo, violeta, shullo, cadillo, malva olorosa, pimpinela, linaza, eneldo, ataco o sangorache, menta y la hierbabuena pétalos de rosa,