Horchata de Café

La Horchata de Café es una bebida fría que combina la dulzura de la horchata tradicional con el sabor del café. Originaria de Colombia, se ha popularizado en diversas regiones. Ofrece beneficios energizantes y es una opción refrescante y nutritiva para disfrutar en cualquier momento.

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Plato Cafés

Cocina Colombia

Raciones 6 tazas

Equipment

Recipente de plástico
Licuadora eléctrica
jarra de cristal

Ingredientes

100 gr arroz blanco
1 lts agua purificada
60 gr azúcar mascabado
50 ml leche condensada
100 ml leche evaporada
1 pza canela en raja
15 ml vainilla en esencia
60 gr café soluble
Hielo al gusto
Canela en polvo para decorar

Elaboración paso a paso

Lavar el arroz para sacar el almidón y dejar remojando durante 24 horas;
Licuar el arroz con 1/4 de canela en raja y la leche evaporada, hasta obtener una pasta fina de canela y arroz;
Agregar el resto de los ingredientes a la licuadora junto con el azúcar mascabado y licuar hasta formar un frappe;
Sirve en un vaso y decora con canela en polvo al gusto y una rajita de canela.

Notas

☕️ Notas del Barista – Horchata de Café

La Horchata de Café es un cruce inesperado y delicioso entre lo ancestral y lo moderno. En esta bebida, la suavidad de la horchata —hecha con arroz, canela y vainilla— se encuentra con la intensidad tostada de un buen espresso o café de olla. Como barista, te recomiendo utilizar café de tueste medio para conservar el equilibrio y no opacar la delicadeza láctea de la horchata.

Para una versión más cremosa, puedes añadir leche de almendra o de coco. Si prefieres una nota más aromática, infusiona el arroz con una estrella de anís o cardamomo antes de licuar. Sírvela fría, con hielo y una pizca de canela por encima para resaltar el contraste de sabores. Perfecta para tardes calurosas o como alternativa a un café con leche tradicional. La horchata de café no solo refresca: también despierta.

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