✨ Notas del Beviander
Para preparar un buen batido de leche agria, te recomiendo usar leche fresca y no ultrapasteurizada, ya que fermenta mejor y conserva más enzimas naturales. Agrega frutas dulces para equilibrar el sabor, y si es posible, usa panela en vez de azúcar refinada: realza el sabor y aporta minerales. Si tu leche agria es muy fuerte, no la deseches. Puedes convertirla en un batido cremoso con un poco de fruta congelada. Recuerda: lo que en otras recetas se descarta, aquí se transforma.