Chicheme
El chicheme es una bebida tradicional centroamericana hecha con maíz pujagua, leche y especias. Popular en Panamá y Costa Rica, se sirve fría y es nutritiva. Su preparación casera es sencilla y versátil, ofreciendo una alternativa refrescante y culturalmente rica para toda la familia.
Equipment
- Licuadora electica
- Cacerola para remojo
- Colador de malla metálica
- Vaso mezclador
- Cuchara de madera
- Cuchillo
- Tabla de corte
- Popote (opcional, para beber)
Ingredientes
- 250 gr maíz trillado
- 1.250 lts agua natural
- 3 pza canela en raja
- 380 ml leche evaporada
- 380 ml leche de almendras
- 15 ml vainilla en esencia
- 175 gr azúcar morena
- 5 gr sal en grano
- 5 gr nuez mascada molida
Elaboración paso a paso
- Remojar el maíz de noche en el refrigerador;
- Cocinar el maíz con la canela en el agua y la sal hasta que el maíz se reviente un poco casi 40 minutos a 1 hora. (Se puedes agregar agua caliente si el líquido comienza a secarse);
- Dejarlo enfriar y agregar la azúcar, leche y extracto de vainilla, revolver hasta que la azúcar se disuelva por completo. Refrigera por 2 horas;
- Servir fría con nuez moscada molida. Agregar más leche si se desea un chicheme menos espeso.