Champurrado
Elchampurrado es una tradicional bebida mexicana, reconfortante ydeliciosa, que proporciona vitalidad en época de frío. Combinamaíz, chocolate, canela y piloncillo, llevando así el alma deMéxico en cada taza que se consume.
Equipment
- Olla de barro
- Recipiente para mezclar
Ingredientes
- 2 ltr agua purificada
- 1 pza piloncillo en panela
- 1 pza canela en raja
- 2 pza chocolate en tableta
- 250 gr maíz en masa nixtamalizada
Elaboración paso a paso
- Colocar 1½ litros de agua en una cacerola grande junto con el piloncillo y la raja de canela. Calentar el agua hasta que comience a hervir y luego reducir el fuego y déjalo cocer a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que el piloncillo se haya derretido;
- Disuelto el piloncillo, agregar las 2 tabletas chocolate de tableta y espere unos 5 minutos para que se disuelva, revolviendo de vez en cuando;
- En un recipiente mediano, verter el resto del agua y mezclar la harina de maíz; Mezclar bien con un batidor de mano si es posible para evitar la formación de grumos. Asegurarse de obtener una textura muy cremosa;
- Disuelto el chocolate, verter lentamente la mezcla de la masa en la cacerola revolviendo lentamente para diluir los grumos. Colar al vaciar la mezcla;
- Subir la temperatura del fuego a medio-alto hasta que el Champurrado comience a hervir, y luego reducir el fuego a temperatura baja y cocinar a fuego lento, agitar constantemente. Después de 8 minutos, la mezcla se espesará. Dejar cocinar por 5 minutos más. Tener mucho cuidado al servir el champurrado, ¡su consistencia espesa mantiene la bebida extremadamente caliente!
Notas
Notas del Barista:
El champurrado es más que una simple bebida; es una muestra de identidad culinaria. Como barista, te recomiendo servir el champurrado muy caliente, acompañado de un pan de muerto o un tamal, aumentando así el placer de cada sorbo.
El champurrado es más que una simple bebida; es una muestra de identidad culinaria. Como barista, te recomiendo servir el champurrado muy caliente, acompañado de un pan de muerto o un tamal, aumentando así el placer de cada sorbo.