Canelazo
El canelazo es una bebida tradicional andina, ideal para climas fríos. Rica en canela y endulzada con panela, puede llevar aguardiente o frutas. Se prepara fácilmente en casa y acompaña celebraciones familiares. Su historia y beneficios la convierten en una receta reconfortante y festiva.
Equipment
- Tabla de corta de bambu
- Olla de acero inoxidable
Ingredientes
- 300 ml de agua
- 1 pza lulo o naranjilla
- 1 pza canela en rama
- 5 gr clavo de olor
- 20 gr azúcar morena
- 25 ml anís
Elaboración paso a paso
- Pelar y picar el lulo en trozos pequeños;
- En una olla hervir el agua con el lulo, la canela, los clavos de olor y el azúcar. Dejar la cocción por unos 10 minutos;
- Transcurrido ese tiempo colar y de inmediato agregar el anís;
- Servir el canelazo quiteño caliente.
Notas
🍶 Notas del Beviander sobre el Canelazo
“Servir un canelazo en noche fría es como contar una historia en voz baja. Lo recomiendo bien caliente, en taza de barro o loza gruesa para conservar su temperatura. Si es para adultos, no escatimes en aguardiente de caña artesanal, pero si es para compartir con los más pequeños, una versión sin alcohol con jugo de frutas como mora o maracuyá será igual de encantadora. El secreto está en hervir lentamente, dejar que la canela haga su magia... y beberlo con buena compañía.”
“Servir un canelazo en noche fría es como contar una historia en voz baja. Lo recomiendo bien caliente, en taza de barro o loza gruesa para conservar su temperatura. Si es para adultos, no escatimes en aguardiente de caña artesanal, pero si es para compartir con los más pequeños, una versión sin alcohol con jugo de frutas como mora o maracuyá será igual de encantadora. El secreto está en hervir lentamente, dejar que la canela haga su magia... y beberlo con buena compañía.”