Café en Cafetera Moka
El café en cafetera moka representa la esencia del café italiano en casa. Su método de presión con vapor crea una bebida intensa, cremosa y aromática. Con el molido adecuado y fuego controlado, ofrece un sabor auténtico, profundo y perfectamente equilibrado.
Equipo
- Cafetera tipo Moka
Ingredientes
- 15 gr de café finamente molido
- 230 ml de agua pura
Instrucciones
- Usar agua pura o agua mineral, Servir agua hasta alcanzar el centro de la válvula circular por la que la cafetera deja escapar vapor. Procurar que esa válvula nunca quede totalmente sumergida;
- Colocar el café molido dejándolo caer suavemente sobre el filtro de metal hasta formar una pequeña montaña cuyo pico supere ligeramente el borde del filtro;
- No presionar el café para que quepa más cantidad en el filtro y tampoco lo manipules: deja que se asiente suavemente y sin forzarlo;
- Es muy importante que el calor que recibe la cafetera se mantenga constante. Cuando la cafetera empiece a burbujear, no apagar el fuego: dejar que termine de expulsar todo el café hasta llenar el depósito;
- En caso de que uses un fuego con llama, procurar que nunca supere la base de la cafetera;
- Antes de servir mezclar el café en la propia cafetera. Para que la bebida sea homogénea.