Café de olla
El café de olla es una forma típica de preparar el café en México, que consiste en aromatizarlo con canela y piloncillo; a veces también clavo de olor, chocolate amargo, anís estrellado, pimienta de Tabasco o piel de naranja o de limón.
Ingredients
- 1 pza Canela corteza
- 1 ltr Agau purificada
- 85 gr Piloncillo granulado
- 50 gr Café tostado oscuro molido
- 2 pza Anís estrella
Instructions
- En una olla mediana a fuego a medio, colocar la canela, el piloncillo y el agua. Dejar cocinando hasta que el piloncillo se haya disuelto alrededor de 7 minutos;
- Aumentar el fuego a medio-alto y cuando el agua comience a hervir añadir el café, apagar de inmediato el fuego y revolver;
- Tapar la olla y dejar reposar el café por 5 minutos.
- Conservar caliente antes de verter el café de la olla, filtrar la mezcla directamente en el jarro al servir.