Café Cubano
Para un auténtico Café Cubano, utiliza granos de café oscuro molido espresso de alta calidad. Bate el azúcar con las primeras gotas del café para crear una espuma cremosa. Sirve en tazas pequeñas para disfrutar de su aroma y concentración, haciendo de cada sorbo una experiencia única.
Equipment
- jarra de cristal templado
- Cafetera italiana
Ingredientes
- 30 gr café molido espresso
- 300 ml agua desclorinizada
- 15 ml azúcar por cada taza de café
Elaboración paso a paso
- Poner en una jarra resistente al calor el azúcar;
- Hacer el café en una cafetera italiana y mientras está subiendo el café, recoger una cucharada de café por cada dos de azúcar y echarla encima del azúcar;
- Cuando el café haya terminado de subir retirar la cafetera del fuego;
- Batir muy bien el azúcar con la cucharadita de café hasta obtener una crema homogénea con el azúcar perfectamente disuelto;
- Echamos el café por encima del azúcar batido removiendo con cuidado y servimos.