Api de maíz morado
El Api de maíz morado es una bebida tradicional andina rica en antioxidantes, fácil de preparar en casa y con gran valor cultural. Aporta beneficios nutricionales, es usada en recetas caseras y rituales, y forma parte del legado agrícola del maíz morado
Equipment
- Recipiente para remoja
- Olla de acero inoxidable
- Colador de malla de plástico
Ingredientes
- 500 gr maíz morado molido
- 4 ltr agua para hervir
- 2 pza canela en ramas
- 2 pza clavos de olor
- 1 pza naranja solo la cascara
- Azúcar al gusto
Elaboración paso a paso
- Remojar el maíz morado en cinco tazas de agua por dos horas;
- Hervir al agua restante con la canela y el clavo de olor;
- Colar el maíz y agregar el agua con canela poco a poco moviendo constantemente para que no se forme grumos;
- Una vez que está espeso endulzarlo a su gusto;
- Servir bien caliente en vasos y sin sólidos (Opcional colar).
Notas
🍵 Notas del Beviander sobre el Api de maíz morado
🌽 “El Api es más que una bebida caliente: es una pausa sagrada en la rutina. Cuando el maíz morado se combina con especias dulces y se espesa lentamente sobre la lumbre, el resultado es una caricia tibia en la garganta y un susurro ancestral en el paladar. Sirve en taza de barro, que conserve el calor… y el recuerdo.”
🌽 “El Api es más que una bebida caliente: es una pausa sagrada en la rutina. Cuando el maíz morado se combina con especias dulces y se espesa lentamente sobre la lumbre, el resultado es una caricia tibia en la garganta y un susurro ancestral en el paladar. Sirve en taza de barro, que conserve el calor… y el recuerdo.”