¿Qué es el Rompope de tradición Poblana?
El Rompope de tradición Poblana es una de las bebidas más emblemáticas de México, una receta artesanal que ha pasado de generación en generación. Su textura cremosa, junto con el dulzor de la leche, el huevo y el azúcar, lo convierten en el compañero perfecto para las festividades, las sobremesas o las noches frías junto a la chimenea.
Historia del Rompope de tradición Poblana
El origen del rompope se remonta al siglo XVII, en los conventos de Puebla, específicamente de las Mojas Clarisas, quienes sin saberlo, crearon esta deliciosa mezcla que hoy forma parte de la identidad culinaria mexicana. A partir de aquel descubrimiento, el rompope comenzó a aparecer en festividades, banquetes y en el gusto de muchos, llevando consigo una parte de nuestra memoria colectiva.
Beneficios del rompope
Además de deleitar el paladar, el rompope tiene algunos puntos a favor de nuestra salud. ¡Como contribuye el rompope a la salud!: el huevo proporciona proteína, mientras que la leche añade calcio, ayudando así al fortalecimiento de los huesos. Por eso, tomar un pequeño vaso de esta preparación puede reconfortar tanto el alma como el organismo.
Diferencias entre rompope y otros licores
Lo que hace único al rompope frente a otros licores es el uso de una receta casera que conserva el estilo tradicional, sin tantos aditivos ni colorantes artificiales. A diferencia de un licor de huevo más industrial, el rompope casero revela el gusto auténtico de sus ingredientes, así como el amor puesto en cada paso de la preparación.
Recetas de rompope
Para hacer en casa, haz una mezcla de leche, yemas de huevo, azúcar, canela y vainilla. Cocínala a fuego medio sin dejar de mover hasta que espese. Posteriormente, añade un poco de alcohol de caña o ron, deja enfriar y refrigera antes de servir. Así, llevarás a tu copa el cálido sabor de la tradición mexicana, ideal para festejos o simplemente para consentirte en cualquier momento.
Rompope
Equipment
- Contenedor para mezclar
- Olla de peltre
- Colador de malla metálica
- Recipiente de tapa hermética
Ingredientes
- 1 ltr leche entera
- 250 gr azúcar refinada
- 5 gr bicarbonato de sodio
- 1 pza barra de canela mexicana
- 2 pza clavos de olor
- 12 pza yemas de huevo.
- 5 gr nuez moscada molida
- 15 ml vainilla
- 100 ml ron
Elaboración paso a paso
- Mezclar la leche, canela, clavos de olor, azúcar, la nuez moscada y la pizca de bicarbonato en una olla y revolver bien. Colocar la olla a fuego medio-alto y llevar a ebullición. Luego bajar la temperatura y cocina durante unos 8 minutos, dejar infusionar los sabores de la canela y los clavos;
- Apagar el fuego y retirar la olla de la estufa para que se enfríe;
- Batir las yemas de huevo hasta que estén de color amarillo pálido;
- Verter lentamente la mezcla de yema de huevo en la leche ya fría y revolver. Una vez incorporado, volver a colocar la cacerola a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia. Revolver con frecuencia para evitar que se cuaje durante 5 minutos o hasta que la mezcla comience a espesar;
Notas
El rompope es más que una simple bebida; es un acto de amor hacia el pasado, hacia nuestra cultura culinaria. Servir una copa de rompope significa llevar el alma de México a la mesa. Utilízalo como base para cocteles, combínalo con café o simplemente bébelo muy frío junto a tus postres preferidos.
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