¿Qué es el Champús bebida andina ancestral y de dónde es originario?
El Champús bebida andina ancestral es una de las más emblemáticas bebidas de los Andes, fruto de una receta originaria de Ecuador, Perú y Colombia. Realizada a base de maíz, piña, panela y especies, el champús es un ejemplo viviente de sincretismo culinario, que mezcla saberes indígenas y europeos en cada sorbo.
Beneficios del champús para la digestión
Además de ser una bebida reconfortante, el champús destaca por sus propiedades medicinales que ayudan a favorecer el tránsito intestinal, gracias a la fibra del maíz y de la piña. Así, el champús puede apoyar el organismo de forma natural y contribuir a una buena digestión.
Cuando es bueno tomar el Champús bebida andina ancestral
El consumo saludable de champús suele llevarse a cabo en festividades, como Día de Muertos o Navidad, pero también puede formar parte de la dieta de cualquier época del año. Servido frío o tibio, el champús reconforta el alma y el estómago, aumentando así el bienestar de quienes lo consumen.
Champús vs colada morada: diferencias y similitudes
Comparación cultural: Tanto el champús como la colada morada están profundamente arraigados en las tradiciones andinas y comparten el uso de especies, maíz y frutas. Sin embargo, el champús suele tener una textura más espesa y un gusto más agridulce, mientras que la colada morada es más ligera y afrutada, sin tantos trozos de maíz.
Receta auténtica de Champús bebida andina ancestral
Para preparar esta receta tradicional andina, primero cocina el maíz mote junto con la panela, la canela y el clavo de olor. Posteriormente, añade la piña en trozos junto con el jugo de lulo o naranjilla. Deja cocer hasta que todos los aromas se combinen, removiendo de forma constante. Finalmente, deja enfriar y sírvela fría o a temperatura ambiente, según tu gusto. Así llevarás el auténtico champús andino directamente a tu casa, sin dejar de honrar sus raíces culinarias.
Champús
Equipment
- Caserola de cerámica
- Recipiente para macerar
- Olla de acero inoxidable
Ingredientes
- 3 ltr agua purificada
- 500 gr maíz quebrado
- 1 pza panela
- 10 pza naranjillas
- 400 gr piña cortada en cuadros
- 1 pza babaco picado
- 6 pza lavos de olor
- 3 pza canela en raja
- 5 pza flor de naranjo
- 15 gr ishpingo
- Hielo al gusto
Elaboración paso a paso
- Colocar el maíz en una cacerola con 2 litros de agua y cocine a fuego medio durante 1 hora;
- Una vez que el maíz se ablande, retirar los granos y molerlos. Dejar algunos sin moler;
- Verter la maza en la olla y disolver bien en el agua. Seguir cocinando a fuego mínimo por unos minutos;
- Preparar un melado con la panela, 1 litro de agua, especias y las hojas de naranjo. Cocinar por 20 minutos y retirar del fuego. Colar y reservar;
- Añadir a la mezcla de maíz, la pulpa de las naranjillas, la piña y el babaco. Mezclar muy bien todos los ingredientes y dejar enfriar;
- Agregar hielo picado y servir bien frio.
Muele el maíz del Champús bebida andina ancestral tradicionalmente de con un molino de piedra volcánica
Fabricado con piedra volcánica, conocida por su durabilidad y capacidad de mantener las propiedades de los alimentos al momento de moler. Tamaño Ideal: Con un diámetro de 30 cm, es perfecto para uso doméstico o en pequeñas producciones. Obtén este producto pulsando aquí
Mas bebidas casera
