¿Qué es el champurrado y en qué se diferencia del atole?
El Champurrado auténtica tradición Mexicana es una de las más emblemáticas bebidas mexicanas. Según la definición, se elabora a base de masa de maíz, chocolate, piloncillo y canela, lo que le proporciona una textura espesa y reconfortante. A diferencia del atole, el champurrado lleva chocolate, dándole así un sabor más intenso y una consistencia más robusta.
¿En qué contribuye el auténtica tradición Mexicana a mi salud?
Además de reconfortar el alma, el champurrado proporciona nutrientes y calor en época de frío. La masa de maíz, junto con el chocolate, proporciona fibra, antioxidantes y minerales que ayudan a dar vitalidad y fuerza, aumentando así el bienestar general del organismo.
Champurrado prehispánico vs. versión moderna
El champurrado tiene sus raíces en el México antiguo. La receta ancestral estaba hecha a base de maíz, aguas aromáticas y sin azúcar, pero con el paso del tiempo se han incluido nuevos elementos como el chocolate y el piloncillo, aumentando así tanto el dulzor como el gusto de esta reconfortante bebida.
Origen del auténtica tradición Mexicana
Esta preparación proviene de las culturas mesoamericanas, que trabajaban el maíz de varias maneras, incluido el atole y el champurrado. Si deseas saber ¿dónde comprar champurrado receta original?, en los mercados tradicionales de México encontrarás las mejores versiones, así como en algunos restaurantes que mantienen vivas las tradiciones culinarias de varias generaciones.
Receta tradicional de champurrado mexicano
Para preparar esta receta auténtica, calienta leche junto con chocolate, piloncillo, canela y masa de maíz disuelta en un poco de agua. Remueve sin dejar de mover hasta que espese y adquiera una textura suave y reconfortante. Sírvela muy caliente, en un jarrito de barro, para completar así esta experiencia culinaria tan mexicana, que calienta tanto el alma como el estómago.
Champurrado
Equipment
- Olla de barro
- Recipiente para mezclar
Ingredientes
- 2 ltr agua purificada
- 1 pza piloncillo en panela
- 1 pza canela en raja
- 2 pza chocolate en tableta
- 250 gr maíz en masa nixtamalizada
Elaboración paso a paso
- Colocar 1½ litros de agua en una cacerola grande junto con el piloncillo y la raja de canela. Calentar el agua hasta que comience a hervir y luego reducir el fuego y déjalo cocer a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que el piloncillo se haya derretido;
- Disuelto el piloncillo, agregar las 2 tabletas chocolate de tableta y espere unos 5 minutos para que se disuelva, revolviendo de vez en cuando;
- En un recipiente mediano, verter el resto del agua y mezclar la harina de maíz; Mezclar bien con un batidor de mano si es posible para evitar la formación de grumos. Asegurarse de obtener una textura muy cremosa;
- Disuelto el chocolate, verter lentamente la mezcla de la masa en la cacerola revolviendo lentamente para diluir los grumos. Colar al vaciar la mezcla;
- Subir la temperatura del fuego a medio-alto hasta que el Champurrado comience a hervir, y luego reducir el fuego a temperatura baja y cocinar a fuego lento, agitar constantemente. Después de 8 minutos, la mezcla se espesará. Dejar cocinar por 5 minutos más. Tener mucho cuidado al servir el champurrado, ¡su consistencia espesa mantiene la bebida extremadamente caliente!
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