Name: Agua de papa
Ingredients: 3 pza papas (medianas); 300 ml agua (purificada)

🥔 Agua de papa: el poder nutritivo de un tubérculo milenario

Beneficios del agua de papa

El Agua de Papa propiedades medicinales es una de esas bebidas que sorprende por su sencillez y profundidad nutricional. Esta receta de agua fresca aprovecha los almidones y minerales naturales de la papa, como el potasio, el magnesio y la vitamina C, que ayudan a desinflamar, mejorar la digestión y fortalecer el sistema inmunológico. Además, es una bebida alcalinizante que puede equilibrar la acidez estomacal, siendo ideal para personas con gastritis o problemas digestivos leves.

Usos del agua de papa en la cocina

Más allá de su uso como bebida, el agua de papa puede incorporarse en sopas, masas de pan o como base de caldos, aportando una textura suave y una capa extra de nutrientes. Es fácil de preparar esta receta, ya que solo se requiere hervir papas bien lavadas y conservar el líquido resultante. Algunos cocineros andinos la utilizan para hidratar cereales o legumbres, aprovechando su valor alimenticio al máximo sin desperdiciar nada.

Propiedades medicinales del agua de papa

El agua de papa es considerada por muchas culturas un remedio casero eficaz para aliviar molestias estomacales, acidez y dolor de garganta. Gracias a su contenido en antioxidantes naturales y compuestos antiinflamatorios, esta bebida se ha utilizado también para combatir afecciones cutáneas aplicándola tópicamente, especialmente en casos de quemaduras leves o irritaciones. Su efecto calmante la convierte en una infusión recomendada para consumo en ayunas.

Agua de papa en la cultura andina

Conocida desde tiempos ancestrales en los Andes, el agua de papa ha sido un brebaje medicinal compartido entre generaciones. En regiones de Perú y Bolivia, se ofrece como parte de rituales de sanación, junto con otras infusiones de hierbas. Es símbolo de humildad, resistencia y sabiduría agrícola, donde el conocimiento del entorno se transmite también en la forma de hidratarse. Esta bebida representa el respeto por los ciclos de la tierra y la salud como equilibrio natural.

Cómo preparar agua de papa

Preparar esta bebida ancestral andina es un proceso simple pero poderoso. Se elige una papa cruda, preferiblemente orgánica, se lava bien con cáscara, se corta en rodajas y se hierve en agua pura por unos 20 minutos. El líquido se cuela y se puede beber tibio o frío, en ayunas o durante el día. Se puede endulzar ligeramente con miel o complementar con un poco de jugo de limón, aunque tradicionalmente se consume natural para conservar sus propiedades completas.

Agua de papa

El agua de papa es una bebida ancestral andina con beneficios digestivos y propiedades medicinales. Fácil de preparar y muy nutritiva, forma parte de la tradición cultural de los Andes. Es utilizada como remedio casero y también como ingrediente en diversas preparaciones culinarias.

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Plato Artesanal

Cocina Región Andina

Raciones 1 taza

Equipment

extractor de jugos

Ingredientes

3 pza papas medianas
300 ml agua purificada

Elaboración paso a paso

Pelar, cortar en trozos y mezclar las papas con medio vaso de agua en la licuadora;
Una vez licuada y sin grumos, dividir esta sustancia en dos, para tomar una en el día y otra en la noche;
Para optimizar se puede pasar la papa por un extractor de jugos para evitar agregarle agua.

Notas

🫖 Notas del Beviander sobre el Agua de papa
“Esta bebida me recuerda la sencillez profunda de la cocina ancestral. Como Beviander, recomiendo prepararla al amanecer, con papas frescas y sin pesticidas. Si la tomas en ayunas, notarás cómo calma el cuerpo. No olvides reposarla unos minutos antes de beber. El agua debe estar clara y sin residuos, con un tono ligeramente opalino que anuncia su pureza. Ideal para personas que buscan equilibrio y conexión con la tierra.”

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