Masato
El masato es una bebida ancestral amazónica fermentada, elaborada principalmente de yuca o maíz. Su significado cultural es profundo en comunidades indígenas, y se puede encontrar versiones tradicionales enbotelladas fuera de la Amazonía. La receta moderna sin masticación ofrece una alternativa higiénica para disfrutar de esta bebida.
Equipment
- Olla de barro
- cucharon de madera
Ingredientes
- 8 ltr agua purificada
- 1 kg arroz lavado
- 1 kg azúcar blanca
- 125 gr trigo trigo
- 4 pza canela en carrujo
- 6 pza clavos de olor en takeguita
Elaboración paso a paso
- Preparar almíbar con un litro de agua y el azúcar;
- El arroz se pone a cocinar en el agua restante por 30 minutos;
- Colar el agua de arroz e incorporar los clavos, la canela, el almíbar y la harina de trigo;
- Cocinar a fuego lento por 30 minutos, revolviendo con cuchara de palo. Dejar enfriar, servir a temperatura ambiente o si desea con hielo picado.