Icing Glass
El Icing Glass es una bebida afrocaribeña espesa y cremosa, tradicional de Panamá. Elaborada con gelatina, leche condensada y especias, se sirve bien fría y acompaña platillos típicos. Su sabor especiado y textura sedosa la hacen única entre las recetas de bebidas tradicionales.
Equipment
- Olla de acero inoxidable
- Cuchara de madera
Ingredientes
- 500 gr algas irish moss
- 2 pza canela en ramas
- 2 clavitos de olor
- 4 ltr agua purificada
- 3 pza gelatina en lámina
- 250 ml leche evaporada
- 5 gr nuez moscada
- 8 gr canela molida
- 8 gr vainilla en esencia
- 5 gr sal molida
Elaboración paso a paso
- 1 Poner a hervir el agua con las algas de Irish Moss, los clavos de olor y la canela en rama durante media hora;
- Luego añadir las láminas de gelatinas y remover hasta que se hayan disuelto por completo, dejar cocinar a fuego bajo por 15 minutos y dejamos reposar por 5 minutos;
- Agregar la leche evaporada, la nuez moscada, la canela molida, la vainilla y la sal, revolver hasta mezclar todos los ingredientes y llevar al refrigerador. Servir cuando este bien frío.