Ponche de algarrobina virgen
La algarrobina, es el extracto que se obtiene del fruto maduro de laalgarroba, Esta melaza sirve como ingrediente base para laelaboración del Ponche de Algarrobina Virgen.Esta bebida adiferencia de la mayoría de los los ponches, se sirve en frío, escremosa, dulce y refrescante.
Ingredientes
- 80 ml algarrobina extracto
- 360 ml leche evaporada
- 1 pza huevo crudo
- azúcar al gusto
- 15 ml vainilla escencia
- 6 pza hielo cubos
Elaboración paso a paso
- Añadir a la licuadora la leche evaporada, la algarrobina y el huevo;
- Licuar hasta que los ingredientes se hagan uniformes. Colocar el azúcar a gusto;
- Añadir las gotitas de vainilla;
- Incorporar el hielo de a pocos hasta que se trituren;
- Servir en vasos y decorar con algarrobina o espolvorearle canela molida.
Notas
Algarrobo árbol del Mediterraneo Europeo
El algarrobo, es un árbol muy común en el Mediterráneo Europeo, así como en el sur del continente Americano. Produce un fruto que se le llama algarroba, una vaina llena de semillas y pulpa muy dulce. La algarrobina, es el extracto se obtiene del fruto maduro la algarroba. después de haberse hervido, proceso en el que se concentran los azúcares, cuyo resultado final es una melaza oscura viscosa que se obtiene después de la evaporación y prensado del fruto.El Ponche de algarrobina bebida cremosa refrescante
En Perú, se prepara el delicioso Ponche de Algarrobina Virgen, bebida tradicional de este país, que se consume todo el año. No obstante que su consumo no se asocia a ninguna festividad, sin embargo en Piura los 15 de marzo se festeja el día de la algarrobina.En Piura se denuncia la deforestación del Algarrobo
Festividad que se organiza para crear conciencia en la nación, del grave deterioro ambiental que se sufre con la tala clandestina de esta especie. Con este festejo, las comunidades de la región buscan fortalecer estrategias de conservación para evitar su desaparición y promover su uso sustentable.
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