Beneficios del néctar de higos
El Néctar dulce de higos elixir ancestral no es solo un deleite al paladar; es una fuente rica en antioxidantes, fibra y minerales como el potasio y el magnesio. Gracias a sus propiedades nutricionales y beneficios para la salud, esta bebida natural puede contribuir a una buena digestión, al equilibrio de la presión arterial y a mejorar los niveles de energía de forma suave y sostenida.
Proceso de elaboración del néctar de higos
Todo comienza en la cosecha: los higos maduros, dulces y suaves, son recolectados cuidadosamente al amanecer, cuando conservan mejor sus azúcares naturales. El proceso de elaboración del néctar de higos continúa con la cocción lenta, la extracción del jugo y su filtrado fino, seguido de la pasteurización. Desde la recolección de los higos hasta el embotellado, se cuida cada paso para preservar el sabor auténtico y los nutrientes de la fruta.
Usos del Néctar dulce de higos elixir ancestral
Este néctar versátil se utiliza en la cocina, como edulcorante o en la elaboración de bebidas. Puede ser la base de cócteles naturales, dar profundidad a vinagretas y glaseados, o enriquecer postres y helados artesanales. Es ideal para maridar con quesos maduros o como toque dulce en tés e infusiones herbales.
Diferencias entre néctar de higos y otros néctares
El néctar de higos se distingue de otras bebidas similares por su textura aterciopelada y su dulzura natural, sin necesidad de azúcares añadidos. Comparativo en términos de sabor, textura y usos, destaca por su densidad, su color ámbar profundo y ese perfil aromático que evoca cosechas mediterráneas y tradiciones culinarias antiguas.
Recetas del Néctar dulce de higos elixir ancestral
El néctar de higos puede incorporarse a higos en diversas preparaciones culinarias: desde una reducción balsámica para ensaladas, hasta un sorbete casero o una marinada para carnes blancas. También puede transformarse en mermeladas rápidas, glaseados brillantes o bebidas fermentadas de temporada.
Néctar dulce de higos
Equipment
- Colador de malla de plástico
- Recipiente para remoja
Ingredientes
- 500 gr higos secos
- 1 L agua purificada
Elaboración paso a paso
- Trocear los higos en dos mitades verticales;
- Lavar los higos en un colador con abundante agua;
- Mezclar con el agua en un recipiente de cristal con tapa y dejar reposar 48 horas;
- Filtrar el agua y servir en copas para vino dulce.
Nota
- Tiene un sabor muy parecido al del vino moscatel o a jerez dulce.
Notas
👨🍳 Notas del Chef
Para acentuar el sabor natural del néctar de higos, recomiendo usarlo con una pizca de sal marina en recetas saladas. En repostería, combínalo con cítricos como el limón amarillo o el kumquat para balancear su dulzura intensa. Al almacenarlo, busca recipientes de vidrio oscuro para preservar mejor sus propiedades.
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