☕ Café Canephora es una especie de café conocida por su sabor más fuerte, amargo y terroso, así como por su mayor contenido de cafeína en comparación con el café Arábica. Representa cerca del 30–40% de la producción mundial y se cultiva principalmente en regiones de baja altitud como África Occidental, el sudeste asiático y partes de Brasil.

Es una planta resistente —de ahí su nombre— que tolera mejor el calor, las plagas y las condiciones adversas, lo que lo convierte en una opción más rentable para muchos productores.

Su sabor intenso lo hace ideal para mezclas espresso y cafés instantáneos, aportando cuerpo y una crema densa. Aunque no tiene la complejidad aromática del Arábica, su potencia tiene un lugar especial entre quienes disfrutan de un café con carácter.