Café Espresso
El Café Espresso tiene sus raíces en Italia, donde a principios del siglo XX surgieron las primeras máquinas capaces de extraer café con alta presión. Esta bebida se ha convertido en un emblema de la cultura cafetera y un ritual imprescindible para muchos.
Equipment
- 1 Cafetera Italiana
- 1 Hornilla de calor
Ingredientes
- 10 gr café molido arábigo
- 80 ml agua baja en sodo
Elaboración paso a paso
- Se recomiendan que los granos de café sean arábigos de la mejor calidad de tostado oscuro para potenciar su intensidad;
- Para tener un sabor fresco se recomienda moler los granos al momento de preparar en café y cuanto más finos estén mejor. El filtro tiene que estar en las mejores condiciones y bien limpio, ya que si no adulterará el sabor del café;
- En el momento de la preparación, el agua debe estar a 90º C y con una presión de 9 bares durante 25 segundos. Con estas especificaciones el Café Espresso saldrá presentará una capa cremosa por encima del líquido;
- Endulzar al gusto. Sin embargo, los puristas del Espresso dicen que se tiene que tomar solo.
Notas
Café Espresso, bebida artística llena de pasión y precisión
El café espresso, es una de las bebidas icónicas y apreciadas en el mundo del café. Su intenso sabor concentrado y la inconfundible crema espumosa que se forma en la superficie reconforta al paladar con su textura aterciopelada.Origen del Café Espresso
El Café Espresso tiene sus raíces en Italia, donde a principios del siglo XX surgieron las primeras máquinas capaces de extraer café con alta presión. Esta bebida se ha convertido en un emblema de la cultura cafetera y un ritual imprescindible para muchos.Café Espresso significado
La expresión espresso bien se puede asociar al falso cognado del castellano expreso (de rapidez). Este vocablo Italiano «espresso» se traduce como estrujar. «Café Estrujado». La expresión obedece a la colocación del café molido en el embudo donde se coloca el café molido para filtrar por evaporación.¿Qué es un espresso?
El Café Espresso es una forma de preparar café, se distingue por su concentración de sabor, cuerpo denso y un toque de amargor equilibrado. No es un tipo de grano o su tostado, es el método de extracción. Tomar Café Espresso es satisfacer a los sentidos.La clave de un Café Espresso está en su preparación
El Café Espresso, se obtiene por densidad. El vapor del agua hirviendo humedece el grano de café finamente molido, filtrando los aceites esenciales, proceso que concentra el sabor del grano de café, obteniendo una textura almibarada de color marrón en el cuerpo de la bebida y dorada en la superficie.La Ciencia Detrás de un Buen Café Espresso
Lo que diferencia al Café Espresso de otros tipos de café es su proceso de elaboración. Se obtiene al hacer pasar agua caliente (aproximadamente a 90-96ºC) a alta presión (entre 9 y 15 bares) a través de café molido fino y compactado.Contenido de cafeína en el Café Espresso
A pesar de ser una porción pequeña, el Café Espresso es altamente concentrado. Contiene aproximadamente 63 mg de cafeína por onza (30 ml), mientras que un café filtrado tiene alrededor de 95 mg en una taza de 240 ml. Sin embargo, debido a su menor volumen, el Café Espresso se consume en menos cantidad.¿Ingredientes de la receta del Café Espresso?
El Café Espresso se compone exclusivamente de café molido y agua caliente a alta presión. No requiere leche, azúcar ni aditivos, aunque puede ser la base para otras bebidas como el cappuccino o el latte.Cafetera Italiana para 6 tazas Magefesa
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