La historia de las Bebidas artesanales brebajes medicinales se remonta a la antigüedad, cuando la gente solía elaborar sus propias bebidas con ingredientes de origen local. El los albores de la humanidad las bebidas artesanales obedecían mas al uso medicinal mas que al consumo para acompañar los alimentos o para refrescar y saciar la sed.
Basta echar un vistazo al origen de los refrescos de Cola que en su fórmula original incluía pepsina la cual contribuía a aliviar malestares estomacales y que a al postre se convertiría en la bebida gaseosa mas vendida en el mundo.
Las comunidades los beviandertransmiten las recetas de las bebidas artesanales de generación en generación, sin ningún tipo de normas técnicas ni estándares de calidad. En la actualidad se siguen empleando utensilios rudimentarios en su elaboración para conservar la esencia de la comunidad.
Bebidas artesanales y tradicionales diferencia
Existe una línea muy delgada que divide las Bebidas artesanales brebajes medicinales de las bebidas tradicionales, se podría decir que muchas bebidas de ambas clasificaciones se pueden incluir en la otra, como puede ser el vino, que al ser una bebida milenaria, se entiende que en los albores de su elaboración el proceso por lógica era completamente rudimentario y sin mucho conocimiento de la fase de fermentación o porqué se producía.
Una de las diferencias entre una y otra bebida es el prensado de las uvas, en los inicios de esta ancestral bebida se hacía a través de pisar el fruto para estrujar el jugo, siendo en este proceso donde se obtenía el agente fermentante que provenía de los microorganismos que se alojaban en los pies de los pisaúvas, hoy en día esta función la realizan prensas hidráulicas y levaduras de bacterias lácticas y acéticas.
Auge por las bebidas artesanales
Existe en el mercado actual una tendencia hacia el consumo de bebidas artesanales. Sin embargo esta inclinación se limita al vino y cerveza, que en realidad siguen siendo industrializadas. Excluyendo todas aquellas bebidas refrescantes propias de las culturas ancestrales que no incluyen alcohol en su presentación final. Bebidas que no se elaboran en una producción masiva o estén envasadas para su distribución y consumo, bebidas que en su preparación aun se emplean utensilios autóctonos y cuya producción es mas bien para satisface
Recetas publicadas
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Agua de papa
El agua de papa es una bebida ancestral andina con beneficios digestivos y propiedades medicinales. Fácil de preparar y muy nutritiva, forma parte de la tradición cultural de los Andes. Es utilizada como remedio casero y también como ingrediente en diversas preparaciones culinarias.
El Zobo es una bebida tradicional africana hecha con flores secas de hibisco, conocida por sus beneficios para la presión arterial y el control de peso. Su fermentación con frutas y especias la distingue de la Agua de Jamaica. Refrescante, saludable y llena de historia.
La Resbaladera Tica es una bebida tradicional costarricense, nutritiva y festiva. Su receta incluye arroz, cebada, maní, leche y especias. Fácil de preparar en casa, es ideal para celebraciones. Rica en fibra y energía, su sabor evoca la hospitalidad del pueblo tico.
El Api de maíz morado es una bebida tradicional andina rica en antioxidantes, fácil de preparar en casa y con gran valor cultural. Aporta beneficios nutricionales, es usada en recetas caseras y rituales, y forma parte del legado agrícola del maíz morado
La chicha fuerte de maíz es una bebida fermentada ancestral con alto valor nutricional y cultural. Elaborada con maíz malteado, agua y azúcar, puede alcanzar más de 4° de alcohol. Es parecida a la chicha de jora y se distingue por su sabor profundo y tradicional.
El chicheme es una bebida tradicional centroamericana hecha con maíz pujagua, leche y especias. Popular en Panamá y Costa Rica, se sirve fría y es nutritiva. Su preparación casera es sencilla y versátil, ofreciendo una alternativa refrescante y culturalmente rica para toda la familia.
La Piña ColadaAustral sin alcohol es un mocktail tropical proveniente del Sur Meridional. Refrescante, cremosa y sin licor, es ideal para toda la familia. Fácil de preparar, saludable y perfecta para días calurosos. Su receta ya es favorita en redes sociales.
El Quitandé es una bebida artesanal guatemalteca hecha con frijol, rica en nutrientes y perfecta para acompañar comidas o festividades. Nutritiva, tradicional y reconfortante, puede prepararse en casa o encontrarse en versiones naturales con dátiles keto. Su historia honra la cocina indígena.
El Agua de Barranca es una bebida tradicional mexicana, refrescante y natural, elaborada con agua, frutas y hierbas. Originaria de regiones rurales, es valorada por su sabor único y beneficios para la salud, como la hidratación y el aporte de vitaminas y antioxidantes.
La Orxata de Xufas, originaria de Valencia, España, es una bebida refrescante elaborada a partir de chufas, agua y azúcar. Rica en antioxidantes y fibra, es ideal para el verano y se disfruta fría, a menudo acompañada de fartones, un dulce típico de la región.
El chilate salvadoreño es una bebida tradicional que combina maíz, cacao y canela, muy apreciada en El Salvador. Las intenciones de búsqueda más frecuentes incluyen recetas, beneficios nutricionales, su historia cultural y dónde encontrarlo, reflejando el interés por esta deliciosa bebida y su preparación.
El agua de rosas es una bebida refrescante y aromática, originaria de Persia, conocida por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Se utiliza en la cocina para realzar sabores, en aromaterapia para promover la relajación y como un tónico natural para la piel.
El tejate, que en náhuatl significa agua harinada y que originalmente en dialecto zapoteca se le conoce como “Cu´hub”, es una mezcla ,que conjuntamente con la repetida precipitación del agua al recipiente, forman una capa gruesa de espuma que mantiene el líquido fresco de manera natural.
Tascasalate o Taxcalate es una bebida preparada a base de maíz, cacao, achiote, azúcar y canela que al tostarse produce polvo de color anaranjado que se mezcla con agua o leche, es tradicional del estado de Chiapas en México, cuyo consumo data desde la época prehispánica.
El chocolate de agua es una bebida de chocolate tradicional y única del estado de Oaxaca, en el sur de México. Se elabora con una mezcla de granos de cacao cultivados localmente, agua y canela, y tiene un sabor característico, rico y cremoso.
La bebida de Tiste es un refresco delicioso originaria de Quetzaltepeque, Chiquimula. Principalmente se prepara con cacao y maíz molidos, y por lo general es vendido molido, por libra, en los distintos mercados guatemaltecos.
