Leche Masala
Bebida de leche a base de frutos secos altamente energética, rica en grasa y proteína, así como en oligoelementos.
Ingredientes
- 750 ml leche de vaca
- 25 gr almendras
- 25 gr pistachos crudos
- 25 gr anacardos crudos
- 5 gr nuez moscada
- 2 gr cardamomo en polvo por vaso
- 2 hls azafrán
- 50 gr azúcar de dátil
Elaboración paso a paso
- Triturar juntas las almendras, los pistachos, los anacardos, la nuez moscada y el cardamomo en polvo. triturar solo por 45 segundo en 3 intervalos. Evitar que los frutos secos dejen ir su aceite, la mezcla de frutos secos debe tener un aspecto terroso;
- Añadir la leche a la mezcla de frutos secos triturados y ponerla a hervir en una cazuela removiendo el fondo para evitar que la leche suba;
- Cuando el hervor se haya estabilizado, añadir unas ocho hebras de azafrán;
- Añadir el azúcar y seguimos removiendo;
- Cuando la leche con la mezcla de frutos secos haya reducido tercera parte y haya adquirido un aspecto cremoso, apagar el fuego y dejar que la Leche Masala repose;
- Dejar enfriar y para servir, añadir unos trozos de pistacho picado.
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