En el contexto de bebidas, «apí» se refiere a una bebida tradicional de origen andino, especialmente popular en países como Bolivia y Perú. El apí es una bebida caliente y espesa, elaborada principalmente a base de maíz (generalmente maíz morado), que se cocina y se mezcla con agua, azúcar y especias como canela y clavo de olor.

El apí se suele servir caliente y es conocido por sus propiedades nutritivas y energéticas. A menudo se consume como un desayuno o merienda, y es valorado por su sabor dulce y su textura cremosa. Además, puede incluir otros ingredientes como frutas o hierbas, dependiendo de la región y la receta específica.