El juguero es la persona especializada en la preparación de jugos frescos, ya sea con frutas, verduras o combinaciones funcionales. Es quien domina el arte de exprimir, licuar y equilibrar sabores naturales para crear bebidas nutritivas, revitalizantes y deliciosas.

Tradicionalmente visto en puestos de mercado, fuentes de sodas o juguerías populares, el juguero no solo exprime frutas: también aporta experiencia en texturas, mezclas saludables, propiedades medicinales y presentación. En el mundo moderno, su rol se conecta con tendencias de bienestar, alimentación consciente y bebidas sin alcohol.

Se puede considerar al juguero como el hermano tropical del beviander o del mixólogo, con su propio arsenal de frutas, extractor, licuadora… y buen sazón.